Canelones de carne al estilo de casa: amor en cada bocado

 

Si buscas la mejor receta de canelones de carne, aquí encontrarás una versión auténtica, fácil de preparar y con todo el sabor que esperas de este clásico italiano. Te enseñaré cómo lograr un relleno jugoso, una bechamel cremosa y un gratinado dorado que hará que estos canelones se conviertan en tu plato favorito.

Esta receta es perfecta para ocasiones especiales, reuniones familiares o simplemente cuando quieres disfrutar de una comida reconfortante hecha en casa. Sigue este paso a paso y descubre todos los secretos para que tus canelones sean perfectos.

🏆 Ingredientes esenciales para unos canelones deliciosos

Para conseguir un resultado espectacular, necesitas los siguientes ingredientes:

• 60 g de mantequilla (aproximadamente tres cucharadas)
• 1 cebolla pequeña bien picada
• 1 diente de ajo
• 400 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo para más jugosidad)
• Sal y pimienta al gusto
• 250 g de tomates en lata pelados y con su jugo
• 100 g de mortadela bien picada
• 1 yema de huevo
• Nuez moscada al gusto
• 12-14 placas de canelones precocinadas
• 150 g de queso parmesano
• Salsa bechamel casera

🥄 Cómo hacer canelones de carne paso a paso

1. Preparación del relleno

Para lograr un relleno jugoso y bien integrado:

✔️ Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Agrega el ajo picado y la carne. 

✔️ Cocina hasta que la carne pierda su color crudo, añade sal y pimienta. 

✔️ Incorpora los tomates y cocina a fuego lento durante 35-45 minutos, hasta que el líquido se reduzca y la carne absorba todos los sabores. 

✔️ Deja enfriar y añade la mortadela picada, la yema de huevo, la nuez moscada y el queso parmesano.

2. Preparación de las placas de canelones

✔️ Cocina las placas en agua caliente con sal durante 30-40 segundos. ✔️ Pásalas por agua fría para detener la cocción. ✔️ Extiéndelas sobre un paño limpio para que escurran. ✔️ Rellena cada placa con la mezcla de carne y enróllala con cuidado.

3. Montaje y horneado

✔️ Coloca los canelones en una fuente apta para horno. 

✔️ Cubre con bechamel casera asegurándote de que queden bien tapados. 

✔️ Espolvorea queso parmesano por encima. 

✔️ Hornea a 180°C durante 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

🔥 Consejos para unos canelones perfectos

🔹 Usa carne mixta (ternera y cerdo) para que el relleno sea más jugoso. 

🔹 Cocina los tomates a fuego lento, para lograr un sabor más intenso. 

🔹 No escatimes en parmesano, su gratinado es clave en el resultado final.

Este plato es ideal para cualquier ocasión. Acompáñalo con una ensalada fresca o un buen vino y disfruta de su sabor espectacular.